食育课程有哪些

培养健康的饮食习惯。这是一个基本点。有些专家认为，从儿童会说话和简单交流起，就要有意识地灌输所有饮食的来源、制作、营养价值，以及怎样吃，吃多少等知识。在连续强化教育中，潜移默化地使他们认识偏食的危害，并自觉做到膳食平衡。儿童接受“食育”后，能将健康的饮食习惯延续终生。

在饮食中培养艺术想像力。儿童在进食时，往往只图美味而不及其余家长和幼教人员则应在“食育”过程中，把桌上餐“艺术化”地做一一介绍。比如，一道加入了海带的五香菜串儿，其海带丝就像扎在姑娘头上的黑丝带等。儿童对此有兴趣之后，对每一种饮食都会做极为丰富的艺术联想。

在饮食中培养其人生观。在向儿童介绍各种食物的来源和制作时，便可结合介绍这些物的制作需要付出的劳动。当然，让他们参加食物的制作，更会加深对有劳动才有收获的体会。再有，有的儿童在吃鱼时，怕被刺喉，或者对食物的某种颜色及形状望而生畏，家长便可以“勇敢面对现实”予以鼓励。不过，让他们知道，集中精力，认真慢吃，多多锻炼才行。在饮食过程中，以多种食物为由头，培养激发儿童的正确人生观，也是“食育”的重要内容。

日本是怎样进行食育教育的？

食育教育的内容是就是良好饮食习惯的培养教育。是从幼儿期起，给予食物、食品相关知识的教育，并将这种饮食教育，延伸到艺术想像力和人格培养上。在实践中，这种颇为有趣的“食育”，很易被儿童所接受，故在家庭和幼儿教育机构中得以迅速推广。

开展食育课程的意义

食育课程是以饮食为载体，让孩子在食品营养、作物种植、烹饪实践、文化礼仪、搭配膳食的学习、实践与体验过程中，发现人与自我、人与自然、人与社会的关系，形成生活智慧的课程。学生们通过食育课程，树立健康管理意识、弘扬劳动精神、提升文化素养，让每个学生拥有一生幸福的能力。

食育课程涵盖食品营养研究、种植体验、理论研究、家政实践、义务帮属、自助取餐、餐次礼仪、节约感恩八个领域，通过食育理论学习、实践课程体验，让孩子在食育过程中沐浴在自然与文化的春风里，引导孩子关注环境、热爱劳动、尊重文化差异、树立民族自信、开阔全球视野。

日本饮食文化从童谣就能看出来，日本小孩子在学校爱唱歌，歌曲里面就有很多食物，日本的妈妈还会和孩子一起做便当，而日本的食育教育体系也是非常健全的。也正是由于日本健全的食育体系，孩子们从小养成了合理饮食和尊重食物的良好习惯。因此日本的食育教育非常值得我们学习的。

目前国内的食育教育相对还比较匮乏，可能与目前中国儿童的教育压力比较大的原因有关。家长在关注儿童学业的同时，无法同时兼顾更多的知识内容。因此食育需要从政府、学校、家庭入手，做更多的普及和推广。食育应该是德、智、体、美、劳教育的基础。上海宋庆龄基金会好侍食品（中国）专项基金开展的“好食之旅”系列活动设计的食育课程兼具了德智体美劳的多元化渗透式教育，和传统的教学相比，食育课堂上的动手操作能给孩子们带来最直观的感受。通过食育教育可以培养孩子们的认知能力和健康的饮食习惯，增加孩子们的营养健康知识和辨识食物是否健康和安全的技能，为提高学生未来的健康生活能力奠定良好的基础。